Специфічні IgE, кукурудза звичайна

Кукурудза звичайна (Zea mays) широко використовується в харчовій промисловості як основний інгредієнт різних продуктів, таких як крупи, борошно, олія, крохмаль, сиропи тощо. У деяких людей вона може викликати алергічну реакцію через присутність специфічних білків, які активують імунну систему. Аналіз на специфічні IgE до кукурудзи дозволяє визначити сенсибілізацію до її алергенів.

Показання для проведення аналізу:

• Підозра на алергію після вживання продуктів із кукурудзи (наприклад, каші, попкорн, кукурудзяний сироп).
• Симптоми харчової алергії: шкірний висип, свербіж, набряки, нудота, блювота, діарея, утруднене дихання.
• Алергічні прояви, що виникають при контакті з пилком кукурудзи під час її цвітіння.

Результати аналізу:

• Позитивний результат свідчить про сенсибілізацію до алергенів кукурудзи. Це може означати наявність алергії, але для підтвердження діагнозу може бути потрібним додаткове тестування (наприклад, провокаційні проби).
• Негативний результат вказує на відсутність сенсибілізації до білків кукурудзи.

Особливості алергії на кукурудзу:

• У харчовій формі алергія може бути викликана як сирою, так і обробленою кукурудзою.
• Можлива перехресна реакція з іншими злаковими культурами (наприклад, пшеницею, житом).

Рекомендації:
У разі підтвердження алергії рекомендується:

1. Виключити кукурудзу та продукти на її основі з раціону.
2. Бути уважним до складників продуктів, особливо до прихованих джерел кукурудзи (крохмаль, сироп).
3. При важких реакціях (наприклад, анафілаксії) слід мати при собі автоінжектор адреналіну та уникати контакту з алергеном.

Консультація з лікарем-алергологом допоможе розробити оптимальний план лікування та профілактики.